タクミです。
浅草にあるミシュラン2つ星のレストラン「オマージュ」さんを訪問しました。
2022年5月に初回の訪問をしたとき、今まで訪問したフレンチとは異なる「凄み」を感じたお店です。
東京にはミシュラン星つきレストランがたくさんあります。
そのため、最初はどうしても色々なお店に行ってみたくなるものです。
今まで訪問した星付きレストランは、海外や過去にミシュラン店であった店舗を含めて11店舗。
その中で2回目の訪問をしてるのは、以下の3店舗ですが、オマージュさんは4店舗目となります。
- アジュール45
- ジョエルロブション
- アサヒナガストロノーム
色々とミシュランの店舗を食べてみて、私が個人的に「最も気に入っているお店」です。
【ミシュラン☆☆】浅草２つ星フレンチ「オマージュ」さんに2回目の訪問をしてみた
浅草ミシュラン「オマージュ」さんの料理
オマージュさんの料理は前菜から飛ばしてきます。
最初はフムスやオリーブなど、胃液を出すためのフィンガースナックが楽しめます。さといもを使った料理など、前回の訪問とはまた違ったメニューとなっていました。
きのこの香りが最高に充満した一品。暖かいコンソメで、少量ですが、ものすごく手が込んでいることが伝わってきます。
奥様にオプションで追加してもらった牡蠣。牡蠣のシャーベットにクリーム、ゼリー、そして牡蠣自体も2つ入っていました。全て牡蠣の味なのですが、食感も温度もバラエティがあります。大変おいしかったです。
キャビアの一品。ねぎの白い部分と緑の部分をスープにしています。色鮮やかです。赤い色のビーツを燻製にすることで、さっぱりとしたキャビアにアクセントが加わります。
鯛は炭火で皮を焼いたもの。前回はフレンチ定番の松笠焼きでしたので、これは新しいメニューで面白いです。ムール貝はフランスのモンサンミッシェルから仕入れているとのこと。
赤座海老のビスク。本当に美味しいMVPの一品でした。ソースに海老の出汁と甘味が抽出されていて、本当に美味しかったです。
肉料理は仙台牛の霜降り肉。赤身肉やジビエが多いフレンチで、日本人好みの霜降りステーキでした。
オマージュさんの定番が雷おこし。
ジェラートはさっぱりとしたシャルドネベース。口直しのソルベのような感覚で食べられます。
そしてこれが初めて食べた林檎。アップルパイのようなりんごの甘煮に砂糖で固めたものではさみ、さらに付け合わせのクリームに茸の風味があるという不思議な料理でした。
初回のオマージュさんの訪問も素晴らしかったですが、２回目の訪問も最高でした。
なお、オマージュさんはお客様の訪問回数によって、提供する料理を変えているこだわりがあるようです。
というのも、コースは他のお客様も同じプランを選んでいるはずですが、私たちが初回に訪問したときと同じメニューが提供されている席もあったからです。
せっかくなので、３回目もまた訪問して、食べ比べてみたいと思いました。
内装は落ち着いた印象で、他のミシュラン店のようにキラキラした空間というよりは、少しレトロな大人の隠れ家のような雰囲気です。
そのため、客層が落ち着いていて気取らないところが、より素晴らしい雰囲気を醸し出していると思います。
本当におすすめのお店です。ぜひ記念日や本当に美味しいものをたくさん食べたいときに、浅草のオマージュさんを訪問してみてください！
